まもなく秋が到来します。
秋といえば読書の秋、スポーツの秋と言われますが、
真っ先に思い浮かぶのは「食欲の秋」ですね。
食欲の秋に合わせて、
栗、かぼちゃ、サツマイモなども甘くて美味しくなります。
これらを使ったスイーツもたくさん売り場に並びますね。
それと共に「サンマ」も魚屋さんの店先に並ぶようになります。
サンマは「秋刀魚」と書かれるように、秋を代表する魚です。
今日はその秋刀魚について、
気になるカロリーや栄養素、おいしく食べる方法を紹介します。
また、カロリーだけでは判断できない青魚の秋刀魚の魅力に迫ります。
秋刀魚のカロリーは高い！？ダイエットに最適な調理法を紹介！
秋刀魚は塩焼き、かば焼き、甘露煮、刺身と
どの調理方法を行ってもおいしい魚です。
しかし、食欲の秋に打ち勝つために
「ダイエットの秋」と努力している人もいると思います。
秋刀魚は秋になるとたくさん出回りますが、
ダイエット向きなのでしょうか？気になりますね。
ではまず気になるカロリーの発表をしますよ！
生のさんま（100g）当たり…約310キロカロリー！！！
カロリーに驚きましたか？
それとも「あぁ妥当な値」と思われましたか？
ご飯一膳は約150gで約240キロカロリーとなりますので、
ご飯1.3膳分のカロリーとなります。
秋刀魚ってハイカロリーだ！と思われた方へ
ダイエットに最適な調理方法をお知らせします。
塩焼き？生？煮つけ？
どれが一番ダイエット向きな調理方法でしょうか？
秋刀魚の開きのカロリーはこれ！たっぷり含まれる栄養の数々
まず思いつくのは秋刀魚の開きです。
これはどのくらいのカロリーとなるのでしょうか？
100gで考えるなら、261キロカロリーとなります。
100gで50キロカロリーも低下するならダイエット向きといえますよね？
しかし、秋刀魚を100gで食べると言うことはありません。
一尾単位になると思います。
そのため、一尾あたりで食べられるところを計算すると
115g程度となり300キロカロリー程度となります。
脂の乗った秋刀魚から脂を落とす調理方法となりますので、
必然的にカロリーオフとなります。
カロリーを落とす調理方法を紹介しましたが、
秋刀魚の脂って余分なものなのでしょうか？
秋刀魚に含まれる栄養素は
タンパク質や脂質と言われる栄養素が多く含まれています。
反対に炭水化物はほとんど含まれていません。
EPA（エイコサペンタ塩酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）、
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB２、カルシウム、鉄分が多く含まれています。
秋刀魚に含まれる栄養素を具体的に紹介します。
EPA（エイコサペンタ塩酸）は、
血小板が固まるのを抑えて、血液をサラサラにします。
糖尿病の合併症を予防し、炎症などを鎮め、
がん細胞の抑制作用があると言われています。
DHA（ドコサヘキサエン酸）は、
脳の発達の維持に効果を発揮します。
記憶力の向上や脳の老化防止に効果があり、
また、善玉コレステロールを増やします。
ビタミンAは皮膚や目の粘膜を健康に保つ働きや、
成長促進作用があり、また、がんの予防などにも役立ちます。
ビタミンDは骨の形成に役に立ちます。骨を丈夫にするのです。
ビタミンEは血流改善、ホルモン分泌に効果があります。
老化防止のビタミンとして有名です。
ビタミンB2は脂質や糖質の代謝を助けます。
カルシウムは歯や骨を作ります。
鉄分は血液の材料となりますので、
不足すると貧血になりやすくなり、疲れも取れにくくなります。
秋刀魚の塩焼きのカロリーはこのくらい！焼くと変化するカロリー
秋刀魚は塩焼きにして食べることが多いですね。
それでは秋刀魚を塩焼きにするとどのくらいのカロリーとなるのでしょうか？
100gで270キロカロリーです。
開きよりも脂の落ちる面積が減りますので、
開きよりも少しカロリーは高くなります。
しかし、生で食べるよりはずっと低カロリーとなりますので、おすすめします。
秋刀魚の甘露煮のカロリーも紹介！おいしさとカロリーは比例する？
秋刀魚の甘露煮やかば焼きもおいしいですよね？
しかし、この2つは調味料をたくさん使います。
甘いという名前がついている通り、
砂糖やみりんもたくさん使っています。
その分ハイカロリー、高糖質となります。
ダイエット向きとは言えない食べ方となります。
まとめ
なるべくシンプルな料理方法で調理するのが
ダイエット向きの秋刀魚の食べ方になります。
しかし、身体に良い脂は積極的に取り入れたほうがダイエットになります。
脂＝体脂肪ではありません。
油脂は身体を作る細胞を新しく作る材料となったり、
代謝を促進するホルモンの材料となったりするので、
あまり不足させないほうが良いのです。
カロリーは身体の中で
どれだけ働くことが出来るか？を示した数字の寄せ集めでしかありません。
栄養素的な考え方から言うなら、
一番シンプルな調理方法「刺身」で食べることが一番のダイエットとなります。
